Jag kunde inte låta bli.

Det här är hälsa för själen, vårt smultronställe.

Allt i ett middag

Potatis ädelost och broccoli passar bra ihop och med hetta från chorizo blir det ännu bättre.

4 port

4 st chorizo

4 stora potatisar

400 g broccoli

2½ dl matlagningsgrädde

75 g ädelost

salt och peppar

Skala potatisen och skär dem i skivor ½ cm tjocka. Lägg dem i botten på en ugnsäker form. Grädda i 225 grader medans du skär korven i bitar. Koka upp lättsaltat vatten, häll i broccoli, koka i 1 min och häll av vattnet. Låt vattnet droppa av och ta ut potatisen ur ugnen. Fördela korv och broccoli över potatisen.

Koka upp grädde och ädelost så osten smälter, salta och peppra.

Häll gräddblandningen över potatis korv och broccoli. Grädda tills potatisen är mjuk ca 20 min.



Fiskgratäng med soltorkade tomater och Philadelphiaost

Enkla fiskrätter är mina verkliga favoriter. Det får inte ta lång tid i köket efter en dag på jobbet.

3 port

500 g tinad fisk
6 st soltorkade tomater
100 g philadelphiaost
1½ dl grädde 15 %
50 g stark ost

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fiskfileerna i en form salta och peppra.
Blanda philadelphiaost grädde och hackade tomater med riven ost.
Fördela över fisken och grädda i ugn. Servera med pressad potatis och råkost.

Frukostbullar

Löjligt enkla frukostbullar men ack så goda.

½ l mjölk
1 pkt jäst
2 dl fiberhavregryn
1 dl havrekli
1 dl solrosfrön
2 msk rapsolja
1 tsk salt
2 msk råsocker (sirap går också bra)
8 - 9 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader, fördela jästen i mjölken och rör så det blandas tillsätt oljan.
Blanda havregryn, havrekli, solrosfrön, salt socker och hälften av vetemjölet i en skål.
Häll mjölkblandningen över och rör. Blanda ner resten av mjölet tills det blir en lämpligt tjock deg.
Låt den jäsa 30 minuter. Häll 1 dl filmjölk i en kopp och låt den stå framme, den ska användas att pensla bullarna med och ska därför inte vara för kall.
Ta upp degen och dela i 16 bitar, rulla och lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter under duk. Pensla med filmjölken och grädda ca 10 minuter  i 225 grader

Jag kunde inte låta bli att springa ner till affären och köpa Västerbottensost till mina nygräddade frukostbullar för de går lika bra att äta på kvällen.

Fläskfilé med purjo- och vitlök

Hur svårt kan det va!

4 port
800 g fläskfilé
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
4 tomater
salt och peppar

Skiva fläskfilén och stek den i rapsolja salta och peppra.
Skiva purjolöken, finhacka vitlöken och stek dem mjuka i olja salta och peppra. Servera med stekta tomater och salladsblad. Gör potatissallad från receptet, Grillad karrékotlett, som passar bra även till denna rätt.

Grillad fläskkarré med tillbehör

Grilla hör sommaren till men vi kan inte vänta på värmen så vi börjar nu denna kalla vårkväll.

Grillad karrè:

200 g/ pers.
marinad på påse
grilkrydda

Potatissallad:

½ kg kokt potatis
½ kg rå blomkål
2 msk dijonsenap
1 knippe salladslök
100 g syltlök
½ l creme fraishe eller turkisk youghurt
1 tsk örtsalt
svartpeppar

Melonsallad:

1 kg valfri melon helst vattenmelon
1 - 2 rödlök

Grillade potatishalvor:

1 potatishalva/pers när det även finns potatissallad, en valmöjlighet.
smält smör
salt

Marinera köttet på morgonen. Grilla på första sidan tills köttsaften trängt fram vänd och grilla den andra sidan tills köttsaften trängt fram, om den är rå , vänd en gång till tills den är genomstekt.
Tärna potatisen finhacka blomkålen. skiva salladslöken och blanda med creme fraishe, dijonsenap, örtsalt och syltlök. Jättegod.
Tärna melon  hacka lök blanda, passar extra bra till grillat.
Till grillade potatishalvor förkokar jag potatis med skalet kvar låter den svalna ,delar och penslar med smör grillar och saltar.
Sen äter vi på papperstallrikar och slipper lite disk.

Souvas i Pitabröd

Nu är våren här och  vår första helg i vår sommarstuga, trots att det är kallt så lagar vi mat ute. Det blir barnbarnens favorit "souvas" i pitabröd med vitlöksdressing.                                                               

4 vuxna och 3barn räckte detta till

1kg souvas
12 pitabröd
4 tomater
½ gurka
isbergssallad
salt och peppar

Vitlöksdressing:
½ l creme fraishe
1 vitlöksklyfta
örtsalt

Stek souvas i smör, salta och peppra. Värm pitabröden lite över elden.

Blanda creme fraishe med pressad vitlök och örtsalt, sen är et bara att fylla bröden